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要删除苹果购买账单信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes并登录你的Apple ID账户，你可以在iTunes的右上角找到账户图标并点击它，然后输入你的Apple ID密码进行登录。
2、在账户页面，找到“购买记录”或“交易记录”选项，点击进入，你将看到你的所有购买记录。
3、找到你想要删除的购买记录或账单信息，某些交易记录可能无法删除，例如已经完成的重要交易记录。
4、对于可以删除的记录，点击选中后选择删除或移除选项，具体的删除按钮可能因iTunes版本或更新而有所变化，但通常可以在记录的右侧或底部找到相关的操作选项。
5、在弹出的确认窗口中，确认你的选择并点击“是”或“删除”以完成操作。
这些步骤可能会因为软件更新而发生变化，如果在iTunes中无法完成删除操作，你还可以尝试联系苹果客服寻求帮助，请确保在删除任何信息之前备份重要的数据，以防意外丢失。
也要提醒您，出于安全和审计的考虑，苹果公司可能会保留部分交易记录，这些记录可能无法直接删除，但你可以联系苹果客服了解如何管理或请求删除这些记录。